FELIZ DIA DOS PAIS, MUITOS ANOS DE VINHOS

10 de agosto de 2016
Foto Pinterest - creative market

No próximo domingo tradicionalmente comemoramos o dia dos pais e porque não sair um pouco do clichê de todos os anos e inovar, presenteando seu pai com uma bela garrafa de vinho. Além de ser inusitado, vocês ainda poderão compartilhar o prazer desta bebida em conjunto e exercitarem uma das coisa mais agradáveis da vida. Dividir bons momentos entre você e seu pai, que pode ser muito mais que isso, pode ser um grande amigo.

Assim escolhi opções de vinho para todos os gostos, que podem fazer a diferença na hora de decidir.

Château de Tracy Pouilly-Fumé 2013, famoso vinho do Vale do Loire (França), um varietal de Sauvignon Blanc que apresenta aromas cítricos maduros, pêssego e pimenta verde. Bela matéria na boca, vivo, com longo final. Além do seu caráter defumado que provem da mineralidade típica da região, um vinho inesquecível.

 

00079913

Domaine de la Guillaudière Rosé IGP 2014, este é um belo exemplar de um vinho rosé provindo da França, a uva talvez seja um pouco diferente do que estamos acostumados a conhecer, mais nada mais típico que a Groulleau Noir para produzir vinhos deste porte com linda coloração rosa pálido. O nariz é um sedutor desfile de flores e frutas silvestres frescas, com laivos minerais. Rosé incrível no palato, dotado de empolgante frescor e sapidez que o torna um aperitivo absolutamente sedutor.

 

00226714

Para os amantes de vinhos tintos, aqui vão duas excelentes sugestões que bem definem suas regiões de origem.

Pio Cesare Barbaresco 2010 (Itália), um típico piemontês produzido com a uva Nebbiolo, com aromas de cereja madura, alcatrão, alcaçuz, rosa seca. Potente, sápido, firme conjunto elegante, com final austero e equilibrado. Um vinho para sorver aos poucos e aproveitar todas as suas nuances.

 

00069610

 

 

 

Arzuaga Navarro Crianza 2012, produzido em uma das mais nobre zonas vinícolas do mundo, Ribeira Del Duero, este é um belo exemplar da uva Tempranillo na sua melhor expressão, o solo espanhol. Apresenta cor rubi de média intensidade com tendência ao violeta. Elegante e austero, cheio de matizes de fruta muito madura, notas balsâmicas e de torrefação. Sofisticado na boca, cheio, sem perder frescor, com todos os atributos de um grande vinho que terá grande período de evolução pela estrutura que apresenta.

 

00117812

Espero que apreciem as minhas sugestões. Aproveite e celebre este dia tão especial com seu pai e com um bom vinho.

*foto destaque Pinterest – creative market

Santé

William Máximo

Sommelier Enoteca Decanter Londrina.

Salada Caprese com molho pesto

2 de agosto de 2016
11bbe430b4d8d2ca9f312eb44f06114f

Olá leitores, semana passada voltei de uma viagem maravilhosa pela Itália (quem me acompanha no Snap viu todos os detalhes – manu_touma), estou totalmente inspirada pela gastronomia e arquitetura do local. Hoje vocês vão aprender uma receita que me deliciei e também algumas inspirações de como servir e dar um charme todo especial para seu evento. Esta receita serve para uma entrada e você encontra fácil todos os ingredientes por aqui, confiram:

SALADA CAPRESE

Ingredientes

  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 2 muçarelas de búfala cortadas em rodelas
  • 1 maço de manjericão
  • 100g de pinolis (opcional)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite a gosto

Modo de preparo

  1. Arrume as rodelas de muçarela de búfala sobre as de tomate.
  2. Macere as folhas de manjericão no pilão com um pouco de azeite e distribua sobre a salada.
  3. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  4. Decore com folhas inteiras de manjericão e, se desejar, acrescente também pinolis.

Receita: Receitas da Carolina GNT

246bdc4f6b25bbac11e979bcda97b3de

 

receitas-da-carolina-01-salada-caprese

 

MOLHO PESTO

Ingredientes

  • 50 gramas de manjericão fresco (folhas apenas)
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml de azeite extra virgem de oliva
  • 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (cerca de 70 gramas)
  • 2 colheres de sopa de queijo pecorino ralado (cerca de 30 gramas). Importante: se você não encontrar o queijo pecorino, você pode substituí-lo com mais queijo parmesão
  • 1 colher de sopa de pinoli (cerca de 30 gramas)

Modo de preparo

A receita original pede o uso de um socador para bater as folhas de manjericão, mas para facilitar as coisas te passamos a receita utilizando um liquidificador.

Para começar, é importante lavar as folhas de manjericão mas não com água e sim com um pano úmido. Este processo é muito importante para obter um excelente molho pesto, uma vez que as folhas de manjericão devem estar secas e não podem estar enrugadas. Coloque todos os ingredientes, menos o queijo, no liquidificador. Bata tudo lentamente até que a mistura vire um composto líquido e cremoso. Neste ponto, adicione o queijo e mexa bem até que tudo fique bem misturado. Mantenha o molho pesto na geladeira por durante 2-3 dias num recipiente hermético, tendo o cuidado de cobri-lo com uma camada de azeite extra virgem de oliva.

O pesto, além de ser um ótimo molho para massas e lasanhas, pode ser utilizado para preparar alguns pratos fritos mas também para acompanhar um prato de carne ou de peixe.

Dicas

Antes de prosseguir com a preparação do pesto, é melhor colocar as lâminas (de preferência de plástico) e a jarra do liquidificador na geladeira por algumas horas, para evitar que as folhas de manjericão estraguem quando você estiver batendo.
Pode-se também congelar o pesto em pequenos frascos e depois descongelar na geladeira ou em temperatura ambiente.

Receita: Pecado do Vinho

 

ca409496b4dfb6f0e5515b3db8400a60

 Fotos: Pinterest

Enjoy

Beijos

Manu

Decorando o apartamento com plantas

29 de julho de 2016
c07c9a3569b49af7aacef9ba20a71012

Durante esta semana aprendemos a montar um jardim, fazer uma hortinha e cultivar suculentas, tudo em ambiente fechado. Essas plantinhas que são ótimas para cultivar em casa ou apartamento, com característica de serem mais secas, predominando a folhagem verde. Pensando nisso separamos algumas ideias para você replantar e utilizar diversos objetos como vasinhos, é o caso das xícaras, ficam lindas e dão um charme todo especial para o ambiente, serve também para decorar a mesa do chá da tarde. O importante é você usar sua personalidade e abusar da criatividade para deixar aquele cantinho “sem graça” cheio de charme!

 

0c2818e32600529ce3f8e4d1b2f05fa7

 

6ca6ba827605eb2464437cf6b3bea735

 

65e0f3533d88eecfcbdf5c2074ef3c6f

 

2876520f89ff015524b3c70aed8517d3

 

6a1505439a981e2e14161ee1af4e1153

 

373e39d407d7b6de597a45eecc3bf0cf

 

cactos

 

e51583628f64487fb3045678d4cae212

 

f76e378a639248bce58840afcd3c4edc

 

8f7c5bfbd82dcb4147d13a84b388e5b8

 

40ccd14e33d5fb631e04c1a0bc04abd0

 

6392dd4bc368485c1d65b399a35f3229

 

dda0e499f043e33bd8b22933b5f5fbff

 

e6e996c9e428bcff21d4178420ab64fa

 

23c0c4d18632f93a84a02ca5f1f96bee

 

ccf86ed44f5d53da729bafccccbdf83b

 

e9692651ff25c88ee24deb2a1a33d1fc

fotos Pinterest

Enjoy

Beijos

Manu

JARDIM DE SUCULENTAS

28 de julho de 2016
2de8ffa46a2da74fe64985cc7affad6e

As plantas Suculentas está virando preferência nacional, por serem fáceis de cuidar, exigindo pouco tempo, além da facilidade essas plantinhas são lindas e alegram qualquer ambiente. São mais de 20 mil espécies de suculentas e cerca de 2 mil espécies de cactos. No Brasil temos registro de aproximadamente 100 espécies. Separamos 10 para você se apaixonar e já ir planejando um cantinho para elas.

1 – Panda Plant (Kalanchoe tomentosa)

orelha de gato

2 – Flor da Fortuna (Kalanchoe blossfeldiana)

flor rica

3 – Echevéria baby (Echeveria derenbergii) Suculenta de até 10 cm

ecc4586aa1215cc25cdf074d12b8d6c5

4 – Echevéria (Echeveria glauca) Suculentas de até 20 cm

f334cb078b336cfbd92262102a67c875

5 – Dedinho de moça (Sedum burrito)

47e4ca0bf5f11a924eaced369088a5de

6 – Flor de maio (Schlumbergera truncata)

4fd93556162d6df9c08cd0036b7c14ff

7 – Planta Jade (Crassula argentea)

4b7f29dfad0bbb3d8cf0fcd3643c13bd

8 – Carpete Dourado (Sedum acre)

e6718f77a5624f5354c1847e728c05dc

9 – Coroa de Frade (Melocactus Zehntneri)

Melocactus violaceus01

10 – Orelha de Coelho (Opuntia Microdasys)

1279048430b3b61d1a963a025a26b020

fotos: Pinterest

Se você está acompanhando os posts anteriores, os cuidados com as Suculentas são basicamente o mesmo, regar uma vez por semana e duas vezes no calor e sempre tomar cuidado para não exagerar na água. Para essas plantinhas é bom observar suas folhagens, elas dão sinais que não estão bem. Procure um espaço iluminado e, uma vez por semana deixar sob a luz do sol,  essas plantinhas se adaptam a vários ambientes, agora é só vocês separar um cantinho e começar seu jardim de Suculentas.

Enjoy

Beijos

Manu

 

HORTA EM APARTAMENTO

27 de julho de 2016
mini horta4

Você gosta de colocar um temperinho em sua comida, quer aprender como cultivar essas ervas em vasos e economizar na compra do mês. Hoje o dia é dedicado a esses verdinhos que dão um toque todo especial em nossas refeições.

Os melhores temperos para cultivar em vasinho são: Alecrim, Tomilho, Hortelã, Manjericão, Orégano e Sálvia. Ambos necessitam de cuidados diário, devem ser regados no começo da manhã ou no final da tarde, sempre tome cuidado para não encharcar a terra. Para adubar opte por produtos orgânicos, trocando a cada 30 dias, já que os temperos  são utilizados para consumo. Olha essas dicas do site Jardineiro.net, para cada tempero:

Manjericão: prefere temperaturas mais altas ou, pelo menos, amenas. É bom se informar sobre as peculiaridades dos diferentes tipos. O manjericão roxo, por exemplo, não gosta de muito sol. É ótimo para acompanhar pratos da cozinha italiana, como pizzas e molhos para massas.
Alecrim: como é uma planta muito resistente, é ideal para quem não tem muito tempo para cuidar da horta. Adaptado a climas mais quentes e secos, pode passar até três dias sem ser regado. É ideal para temperar carnes, especialmente peixe e frango.
Hortelã: como as raízes são mais profundas que as das demais ervas, deve-se sempre plantá-la sozinha em um vaso, para não prejudicar o desenvolvimento das outras plantas. Bastante apreciada pela culinária árabe, vai bem em assados e grelhados e pode ser usada na decoração de pratos e no preparo de chás.
Orégano: se adapta bem em vários ambientes e exige pouca água para se desenvolver. Conhecido por seu uso em pizzas, o orégano também pode ser utilizado em molhos e assados.
Tomilho: é do tipo que não gosta de muita água e pode ser regado a cada dois dias. Uma dica importante: quanto menor a umidade no vaso, mais cheiroso o tomilho fica. Usado principalmente em ensopados e molhos à base de vinho.

Confira algumas inspirações de como montar sua horta com pouco espaço, use a criatividade e lembre-se: coloque um pouco de pedrinhas ao fundo de cada vaso.

 

mini horta oficial

 

mini horta 5

 

mini horta 6

 

mini horta2

 

mini horta3

fotos: Pinterest

 

Enjoy

Beijos

Manu

PLANTAS PARA CULTIVAR EM CASA / APARTAMENTO

26 de julho de 2016
ea35c693894c6124387f264f315a47c1

Algumas plantas não necessitam de tantos cuidados, sobrevivem com pouca iluminação, ideal para apartamento e ambiente fechado. Se você é como eu, que ama decorar a casa com plantas, hoje vão algumas dicas para você montar seu próprio jardim dentro de casa ou apartamento.

Separamos uma lista com 05 plantas que irá iluminar e colorir seu cantinho o ano todo e o melhor de tudo, ocupam pouco espaço e não exigem manutenção frequente.

1 – LANÇA DE SÃO JORGE

Com folhas verticais e cilíndricas, a lança de São Jorge é ideal para ser cultivada em vasos ou jardim de pedra. Seu florescimento ocorre uma vez ao ano na primavera, porém é possível manter esta planta viva durante outras estações seguindo algumas dicas: deve ser plantada em local com meia sombra, no tempo seco e quente recomenda-se que sejam regadas a cada quinze dias e em tempo úmido e frio mensalmente. Para melhor cuidado cultive-a com adubo para cactos e cuidado, sabe aquele pratinho que você costuma colocar ao fundo dos vasos?! Então, evite este tipo de cuidado, a lança de São Jorge não suporta o encharcamento, apodrecendo rapidamente.

 

lançadesaojorgeoficial

 

2 – VIOLETA

Esta plantinha tem nosso coração, delicada e colorida a Violeta precisa ter um espacinho em nosso jardim, com flores miúdas cercada de folhagem verde, esta plantinha são fáceis de cuidar e podem durar muito tempo. Normalmente plantamos esta espécie em vasos de plástico, porém o indicado são vasos de barro pela maior absorção da umidade, cuidado para não encharcar muito e não molhar as folhas, que podem apodrecer. No verão regue duas vezes por semana, no inverno uma vez. As violetas gostam de luz, mas não deixem expostas ao sol direto. Uma dica do site MdeMulher para plantar a violeta é: Coloque no fundo do vaso uma camada fina de pedrinhas. Encha-o até a metade com a seguinte mistura: 2 partes de terra comum, 2 partes de terra vegetal e 1 parte de vermiculita, um remédio que combate pragas. Plante a muda centralizando a raiz e complete com a mistura. A seguir, faça uma rega generosa, até que a água escorra para o pratinho.

 

violet

 

3 – BEGÔNIA

Esta flor é ideal para decorar interiores, seu cultivo é bem próximo da Violeta, podendo chegar a 30 cm a Begônia necessita ser regada de duas a três vezes por semana, sem molhar as folhagem e não encharcar muito a terra. Esta plantinha não suporta a luz forte do sol, então escolha um lugar iluminado com sombra para seu plantio.

 

begonia1

 

4 – MINI CACTOS

Os mini cactos é ideal para quem gosta de um verdinho mas não tem muito tempo para cuidar. Esta espécie de planta não necessita de muita luz e pode ser regada uma vez por semana no verão e mensalmente no inverno ou ir verificando se a terra está muito seca, como as outras plantas cuidado para não encharcar. Essas plantinhas é ótimo para decorar ambientes pequenos e fica lindo em vasinhos diferenciados, isto faz com que o espaço fique mais alegre e charmoso.

 

cactosoficial

 

5 – LÍRIO DA PAZ

Se seu ambiente recebe pouca luz solar, mas é iluminado, esta planta é ideal para você. O lírio da paz é uma das poucas plantas que florescem na sombra, mantenha seu solo sempre adubado e úmido.

 

lirio da paz

Gostaram das dicas? Deixe um comentário do que acharam, compartilhe sua ideia!

fotos: Pinterest

Enjoy

Beijos

Manu

JARDIM PARA O CHÁ DA TARDE

25 de julho de 2016
IMG_3523

Olá leitores, vocês viram o post anterior? A decoração que fiz para o primeiro aninho da fofa Antonella.

Esta decoração nos deixou empolgada para continuar neste clima florido e cheio de charme.

Ainda não estamos na primavera, mas o que vocês acham de ter esta estação o ano todo em sua casa?!

Esta semana será dedicada às plantinhas que você pode cultivar em todas as estações e deixar seu ambiente mais iluminado e colorido. Dicas para ambientes fechados e, um post especial à queridinha do momento: Suculentas.

E para dar inicio a esta semana florida nada melhor do que mostrar uma linda mesa que preparei para um chá da tarde. Em sua composição coloquei algumas mudinhas de flor na xícara, que fez a vez dos vasinhos. Visualmente fica uma graça e é uma técnica super fácil e com toda certeza trará mais alegria à sua mesa.

 

IMG_3533

 

IMG_3542

 

Enjoy

Beijos

Manu

O JARDIM DA ANTONELLA

18 de julho de 2016
destque

Para comemoração do primeiro aniversário da fofíssima Antonella, o tema escolhido foi jardim, pois a festinha foi realizada na chácara da família em um domingo de sol.

Mesas em torno da piscina, crianças correndo no gramado e o gazebo da chácara transformado na sala de doces, enfeitado com lindas guirlandas de flores gaiolas e borboletas.

Na escolha do decor tentei fugir do rosa tradicional, pois quando a Vovó Rosane recepcionou as amigas para o Chá de apresentação da netinha, fiz um decor todo rosa com tema ursinhas princesas, clique aqui, então optei por usar várias tonalidades e criar um decor bem alegre e inusitado.

Sempre com o apoio da designer floral Tania Galvão da Moment’s Decor, que usou um mix de flores permanentes, e naturais para fazer os arranjos arrematados com murtas, melindre e muito mosquitinho que trouxe leveza e um toque de sonho a produção.

 

IMG-20160705-WA0010

 

IMG-20160705-WA0011

 

IMG-20160705-WA0012

 

IMG-20160705-WA0013

 

IMG-20160705-WA0015

 

IMG-20160705-WA0017

 

IMG-20160705-WA0018

 

IMG-20160705-WA0019

 

IMG-20160705-WA0020

 

IMG-20160705-WA0021

 

IMG-20160705-WA0022

 

IMG-20160705-WA0024

 

IMG-20160705-WA0025

 

IMG-20160705-WA0026

 

IMG-20160705-WA0027

 

IMG-20160705-WA0028

 

IMG-20160705-WA0029

 

IMG-20160705-WA0032

 

IMG-20160705-WA0033

 

IMG-20160705-WA0034

 

IMG-20160705-WA0035

 

IMG-20160705-WA0036

 

IMG-20160705-WA0038

 

IMG-20160705-WA0127

 

Enjoy

Beijos

Manu

ACOMPANHAMENTOS PARA FEIJOADA

15 de julho de 2016
feijoada_1-2

Ontem aprendemos a receita de uma deliciosa feijoada para degustar junto à família e amigos, hoje vamos preparar os acompanhamentos que são essenciais para complementar todo o sabor deste prato tipicamente brasileiro.

Os acompanhamentos mais tradicionais são: torresmo, farofa, couve, laranja e vinagrete. Segue as algumas receitinhas que são super fáceis de fazer.

 

Vinagrete:

  • 1 cebola roxa;
  • 1 tomate grande;
  • 1 pimentão verde;
  • ½ xícara (chá) de azeite;
  • ½ xícara de vinagre branco;
  • Sal a gosto.

Preparo:

Pique os vegetais bem pequeninhos e misture todos os ingredientes em uma vasilha de vidro, tampe e leve à geladeira por pelo menos 8 horas. Sirva no dia seguinte.

 

receita-vinagrete-morango

foto mdemulher

 

Couve refogada:

  • 1 maço de couve manteiga já higienizado e seco;
  • 1 dente de alho;
  • 1/2 cebola pequena picada;
  • azeite para refogar.

Preparo:

Retire os talos das folhas e empilhe uma folha sobre a outra. Enrole as folhas, apertando bem, como se estivesse fazendo um charuto. Coloque o charuto de couve sobre uma tábua e corte, com uma faca afiada, em fatias bem fininhas. Em uma panela refogue em fogo baixo a cebola e o alho com o azeite. Em seguida misture a couve e mexa por uns 2 minutos. Está pronto.

Sirva também com arroz branco e laranja cortada em gomos.

 

600896-Receita-de-tutu-de-feijão-com-couve-e-torresmo-1

foto mundodastribos

 

Molho de pimenta

  • 2 xícaras de caldo do cozimento do feijão
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1 tomate picadinho
  • 2 pimentas malagueta picadas ou 3 pimentas dedo de moça picadas
  • 1 colher (de sopa) de cebolinha picada

 

foto cinebistrot

foto cinebistrot

receitas Diário de Cozinha

 

 

Enjoy

Beijos

Manu

FEIJOADA

14 de julho de 2016
como-emagrecer-a-feijoada-na-mesa

Olá leitores, hoje preparamos a receita de uma deliciosa feijoada, a dica é do Chef Claudio.

INGREDIENTES

2 kg de feijão preto (escolher, deixar de molho de véspera)

4 paios (cortar em rodelas na diagonal)

800 kg costelinha de porco defumada (cortada em pedaços pequenos)

2 gomos de linguiça calabresa (cortar em rodelas)

200 gramas de calabresa fininha cortada em pedaços

200 gramas de bacon em pedaços

500 gramas de ponta de peito cortada em cubos

1 pé (opcional)

1 orelha (cortada em pedaços, opcional)

1 rabo (cortado em pedaços) opcional)

100 gramas de alho amassado

10 folhas de louro

½ xícara (chá) de óleo

 

 

desta

 

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela grande todas as carnes defumadas: linguiça, paio, linguicinha, bacon, e de uma fervura, despreze a água e reserve. Em separado, de uma fervura nas costelinhas, desprezando também a água e reservando separado. Os pés, rabo e orelhas dessalgar por 24 horas antes de utilizar, faça isso mantendo-os na geladeira e trocando a água por 4 x, de uma ligeira fervura em água com um pouco de vinagre, escorra e reserve. Em uma panela bem grande, frite o alho no óleo, junte o louro, em seguida coloque as linguiças e o bacon, acrescente o feijão que estava de molho, mas ainda cru, coloque o pé e a ponta de peito, cubra tudo com água e deixe cozinhar em fogo baixo até que o feijão esteja cozido e macio, acrescente a orelha, o rabo e cozinhe por mais um tempo, finalmente coloque as costelinhas, cozinhando por mais ou menos 30 minutos apenas, desligue o fogo e deixe repousar por algumas horas, somente então acerte o sal, antes de servir ferva por mais uns 20 minutos.

Dicas:

A medida que for cozinhando junte sempre água fria e aos poucos, isso ajuda o caldo ficar mais grosso. Não utilize panela de pressão, cozinhando lentamente agrega mais sabor e qualidade a feijoada.

Gosto de preparar na véspera a noite, e deixo-a tomando mais sabor de um dia para o outro.

 

Cozinha do Claudio

cozinhadoclaudio@gmail.com

(43) 3324-1569 / 9958-6507