Navegar por tag

caprese salad

Salada Caprese com molho pesto

2 de agosto de 2016
11bbe430b4d8d2ca9f312eb44f06114f

Olá leitores, semana passada voltei de uma viagem maravilhosa pela Itália (quem me acompanha no Snap viu todos os detalhes – manu_touma), estou totalmente inspirada pela gastronomia e arquitetura do local. Hoje vocês vão aprender uma receita que me deliciei e também algumas inspirações de como servir e dar um charme todo especial para seu evento. Esta receita serve para uma entrada e você encontra fácil todos os ingredientes por aqui, confiram:

SALADA CAPRESE

Ingredientes

  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 2 muçarelas de búfala cortadas em rodelas
  • 1 maço de manjericão
  • 100g de pinolis (opcional)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite a gosto

Modo de preparo

  1. Arrume as rodelas de muçarela de búfala sobre as de tomate.
  2. Macere as folhas de manjericão no pilão com um pouco de azeite e distribua sobre a salada.
  3. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  4. Decore com folhas inteiras de manjericão e, se desejar, acrescente também pinolis.

Receita: Receitas da Carolina GNT

246bdc4f6b25bbac11e979bcda97b3de

 

receitas-da-carolina-01-salada-caprese

 

MOLHO PESTO

Ingredientes

  • 50 gramas de manjericão fresco (folhas apenas)
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml de azeite extra virgem de oliva
  • 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (cerca de 70 gramas)
  • 2 colheres de sopa de queijo pecorino ralado (cerca de 30 gramas). Importante: se você não encontrar o queijo pecorino, você pode substituí-lo com mais queijo parmesão
  • 1 colher de sopa de pinoli (cerca de 30 gramas)

Modo de preparo

A receita original pede o uso de um socador para bater as folhas de manjericão, mas para facilitar as coisas te passamos a receita utilizando um liquidificador.

Para começar, é importante lavar as folhas de manjericão mas não com água e sim com um pano úmido. Este processo é muito importante para obter um excelente molho pesto, uma vez que as folhas de manjericão devem estar secas e não podem estar enrugadas. Coloque todos os ingredientes, menos o queijo, no liquidificador. Bata tudo lentamente até que a mistura vire um composto líquido e cremoso. Neste ponto, adicione o queijo e mexa bem até que tudo fique bem misturado. Mantenha o molho pesto na geladeira por durante 2-3 dias num recipiente hermético, tendo o cuidado de cobri-lo com uma camada de azeite extra virgem de oliva.

O pesto, além de ser um ótimo molho para massas e lasanhas, pode ser utilizado para preparar alguns pratos fritos mas também para acompanhar um prato de carne ou de peixe.

Dicas

Antes de prosseguir com a preparação do pesto, é melhor colocar as lâminas (de preferência de plástico) e a jarra do liquidificador na geladeira por algumas horas, para evitar que as folhas de manjericão estraguem quando você estiver batendo.
Pode-se também congelar o pesto em pequenos frascos e depois descongelar na geladeira ou em temperatura ambiente.

Receita: Pecado do Vinho

 

ca409496b4dfb6f0e5515b3db8400a60

 Fotos: Pinterest

Enjoy

Beijos

Manu