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Mesa Tropical para Feijoada

19 de setembro de 2016
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Adoro montar mesas enormes para ter todos os convidados juntos, conversando e dividindo uma deliciosa refeição. Dias atrás recebi família e amigos para uma fumegante feijoada e, como o dia estava especialmente bonito e com uma temperatura bem amena, montei uma mesa banquete para 24 lugares. Estava à algum tempo esperando para estrear minha nova louça da Porcelana Schimidt, que traz quatro lindos desenhos de árvores tropicais tipicamente brasileiras (coqueiros e bananeiras), assinada pela designer de joias Francesca Romana, que fizeram um lindo composê com toalha listrada em verde e laranja. Usei sousplat de vime e talhares com cabo de bambu e muito charme, copos bico de jaca verde e uma taça de acrílico muito fofa com desenhos de coqueiros, para complementar o visual e personalizar a mesa, mandei bordar os guardanapos com o mesmo coqueiro estampado no prato e, um pequeno detalhe que sempre encanta, minhas iniciais M.T. Para os arranjos florais, escolhi vasos bem robustos de dinheiro em penca e vasinhos com lisianthus laranja e crista de galo em vermelho e amarelo.

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Para servi com praticidade as várias travessas da feijoada e seus acompanhamentos, transformei minha mesa de jantar na mesa buffet, decorando com samambaias e frutas tropicais, como: banana, maracujá, coco, laranja e flores regionais, criei um lindo e colorido centro de mesa, que teve como atração meus lindos papagaios em cerâmica by Zanatta Casa.

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Neste almoço para selar a amizade, um brinde especial com amigas queridas. O drink do dia não poderia ser outro, uma deliciosa caipirinha de frutas tropicais lindamente servidas em taças de cristal, adornadas com rodelas de limão, mini guarda-chuva metalizados e canudinhos estilizados.

Foi um dia perfeito e inesquecível, onde fiz o que mais gosto: Reunir a família e amigos em volta de uma linda mesa preparada com tanto carinho para as pessoas que fazem a minha vida Feliz!

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Enjoy

Beijos

Manu

ACOMPANHAMENTOS PARA FEIJOADA

15 de julho de 2016
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Ontem aprendemos a receita de uma deliciosa feijoada para degustar junto à família e amigos, hoje vamos preparar os acompanhamentos que são essenciais para complementar todo o sabor deste prato tipicamente brasileiro.

Os acompanhamentos mais tradicionais são: torresmo, farofa, couve, laranja e vinagrete. Segue as algumas receitinhas que são super fáceis de fazer.

 

Vinagrete:

  • 1 cebola roxa;
  • 1 tomate grande;
  • 1 pimentão verde;
  • ½ xícara (chá) de azeite;
  • ½ xícara de vinagre branco;
  • Sal a gosto.

Preparo:

Pique os vegetais bem pequeninhos e misture todos os ingredientes em uma vasilha de vidro, tampe e leve à geladeira por pelo menos 8 horas. Sirva no dia seguinte.

 

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Couve refogada:

  • 1 maço de couve manteiga já higienizado e seco;
  • 1 dente de alho;
  • 1/2 cebola pequena picada;
  • azeite para refogar.

Preparo:

Retire os talos das folhas e empilhe uma folha sobre a outra. Enrole as folhas, apertando bem, como se estivesse fazendo um charuto. Coloque o charuto de couve sobre uma tábua e corte, com uma faca afiada, em fatias bem fininhas. Em uma panela refogue em fogo baixo a cebola e o alho com o azeite. Em seguida misture a couve e mexa por uns 2 minutos. Está pronto.

Sirva também com arroz branco e laranja cortada em gomos.

 

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Molho de pimenta

  • 2 xícaras de caldo do cozimento do feijão
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1 tomate picadinho
  • 2 pimentas malagueta picadas ou 3 pimentas dedo de moça picadas
  • 1 colher (de sopa) de cebolinha picada

 

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receitas Diário de Cozinha

 

 

Enjoy

Beijos

Manu

FEIJOADA

14 de julho de 2016
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Olá leitores, hoje preparamos a receita de uma deliciosa feijoada, a dica é do Chef Claudio.

INGREDIENTES

2 kg de feijão preto (escolher, deixar de molho de véspera)

4 paios (cortar em rodelas na diagonal)

800 kg costelinha de porco defumada (cortada em pedaços pequenos)

2 gomos de linguiça calabresa (cortar em rodelas)

200 gramas de calabresa fininha cortada em pedaços

200 gramas de bacon em pedaços

500 gramas de ponta de peito cortada em cubos

1 pé (opcional)

1 orelha (cortada em pedaços, opcional)

1 rabo (cortado em pedaços) opcional)

100 gramas de alho amassado

10 folhas de louro

½ xícara (chá) de óleo

 

 

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MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela grande todas as carnes defumadas: linguiça, paio, linguicinha, bacon, e de uma fervura, despreze a água e reserve. Em separado, de uma fervura nas costelinhas, desprezando também a água e reservando separado. Os pés, rabo e orelhas dessalgar por 24 horas antes de utilizar, faça isso mantendo-os na geladeira e trocando a água por 4 x, de uma ligeira fervura em água com um pouco de vinagre, escorra e reserve. Em uma panela bem grande, frite o alho no óleo, junte o louro, em seguida coloque as linguiças e o bacon, acrescente o feijão que estava de molho, mas ainda cru, coloque o pé e a ponta de peito, cubra tudo com água e deixe cozinhar em fogo baixo até que o feijão esteja cozido e macio, acrescente a orelha, o rabo e cozinhe por mais um tempo, finalmente coloque as costelinhas, cozinhando por mais ou menos 30 minutos apenas, desligue o fogo e deixe repousar por algumas horas, somente então acerte o sal, antes de servir ferva por mais uns 20 minutos.

Dicas:

A medida que for cozinhando junte sempre água fria e aos poucos, isso ajuda o caldo ficar mais grosso. Não utilize panela de pressão, cozinhando lentamente agrega mais sabor e qualidade a feijoada.

Gosto de preparar na véspera a noite, e deixo-a tomando mais sabor de um dia para o outro.

 

Cozinha do Claudio

cozinhadoclaudio@gmail.com

(43) 3324-1569 / 9958-6507

MESA APARADOR PARA FEIJOADA

13 de julho de 2016
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Hoje vou mostrar para vocês uma mesa aparador que montei na casa de uma amiga, para servir uma deliciosa feijoada.

Mais uma vez usei minha coleção de limões sicilianos, mesclando com toalhas listradas azul e branco e, lindos castiçais de pássaro da Maria Pia Casa. As flores do campo deram charme e leveza a produção.

Nesta produção usei pela primeira vez peças incríveis da @sweet_home, loja maravilhosa que tem peças exclusivas e personalizadas feitas em vime e bambu, com estampas personalizadas.

A lista de produtos para mesa posta da @sweet_home é extensa, desde porta guardanapos, souplats personalizados, suportes para pratos, cachepôs, guardanapos em linho. Peças incríveis com estampas personalizadas para cada cliente.

Sigam @sweet_home no instagram e confiram!

 

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Enjoy

Beijos

Manu

 

Caipirinhas para acompanhar a feijoada

12 de julho de 2016
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Estamos em uma semana dedicada a deliciosa feijoada e, nada mais brasileiro que unir este prato com uma boa caipirinha.

Confira duas receitas que preparamos para vocês:

CAIPIRINHA DE LIMÃO SICILIANO COM MANJERICÃO

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Ingredientes

2 unidades de limão siciliano, cortadas em 4
Açúcar ou adoçante a gosto
20 folhas de folhas de manjericão verde e roxo
100ml de vodca
Gelo

Modo de preparo

1. Em um copo grande, macere os pedaços de limão e o açúcar.
2. Acrescente metade do manjericão e macere mais um pouco.
3. Adicione o gelo e coloque a vodca.
4. Misture bem para o gelo derreter um pouco.
5. Divida em dois copos, coloque o restante das folhas de manjericão e sirva imediatamente.

 

Rendimento: 2 drinks
Tempo de Preparo: 10 minutos
Dificuldade: Fácil

Receita Caipirinha Gourmet

 

CAIPIRINHA DE LIMÃO COM ÁGUA DE COCO E PICOLÉ

 

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Ingredientes

20 ml de vodca
¼ de limão
150 ml de água de coco
1 picolé de limão
gelo

Modo de preparo

1º) Em um copo, aperte o limão com a ajuda de um socador.
2º) Acrescente a água de coco, a vodca e misture.
3º) Mergulhe o picolé de limão e duas pedras de gelo e sirva imediatamente.

 

Rendimento: 1 drinque
Tempo de preparo: 3 minutos

 

Receita Inspire

Enjoy

Beijos

Manu

Aniverssário com Feijoada

11 de julho de 2016
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Estamos na melhor época do ano para comer uma fumegante feijoada. Esta semana aqui no site, vamos dedicar vários posts sobre este prato tipicamente brasileiro e, hoje, vou mostrar para vocês o décor que minha amiga Renata Canella preparou para comemorar o seu aniversário de 40 anos, servindo uma deliciosa feijoada.

O almoço foi no salão de festa de seu condomínio e ela reuniu a família e amigos para um dia delicioso, alto astral, brindando os convidados com detalhes cheios de charme e criatividade.

Confiram:

 

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Enjoy

Beijos

Manu