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gastronomia

Salada Caprese com molho pesto

2 de agosto de 2016
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Olá leitores, semana passada voltei de uma viagem maravilhosa pela Itália (quem me acompanha no Snap viu todos os detalhes – manu_touma), estou totalmente inspirada pela gastronomia e arquitetura do local. Hoje vocês vão aprender uma receita que me deliciei e também algumas inspirações de como servir e dar um charme todo especial para seu evento. Esta receita serve para uma entrada e você encontra fácil todos os ingredientes por aqui, confiram:

SALADA CAPRESE

Ingredientes

  • 2 tomates cortados em rodelas
  • 2 muçarelas de búfala cortadas em rodelas
  • 1 maço de manjericão
  • 100g de pinolis (opcional)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite a gosto

Modo de preparo

  1. Arrume as rodelas de muçarela de búfala sobre as de tomate.
  2. Macere as folhas de manjericão no pilão com um pouco de azeite e distribua sobre a salada.
  3. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  4. Decore com folhas inteiras de manjericão e, se desejar, acrescente também pinolis.

Receita: Receitas da Carolina GNT

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MOLHO PESTO

Ingredientes

  • 50 gramas de manjericão fresco (folhas apenas)
  • 2 dentes de alho
  • 100 ml de azeite extra virgem de oliva
  • 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado (cerca de 70 gramas)
  • 2 colheres de sopa de queijo pecorino ralado (cerca de 30 gramas). Importante: se você não encontrar o queijo pecorino, você pode substituí-lo com mais queijo parmesão
  • 1 colher de sopa de pinoli (cerca de 30 gramas)

Modo de preparo

A receita original pede o uso de um socador para bater as folhas de manjericão, mas para facilitar as coisas te passamos a receita utilizando um liquidificador.

Para começar, é importante lavar as folhas de manjericão mas não com água e sim com um pano úmido. Este processo é muito importante para obter um excelente molho pesto, uma vez que as folhas de manjericão devem estar secas e não podem estar enrugadas. Coloque todos os ingredientes, menos o queijo, no liquidificador. Bata tudo lentamente até que a mistura vire um composto líquido e cremoso. Neste ponto, adicione o queijo e mexa bem até que tudo fique bem misturado. Mantenha o molho pesto na geladeira por durante 2-3 dias num recipiente hermético, tendo o cuidado de cobri-lo com uma camada de azeite extra virgem de oliva.

O pesto, além de ser um ótimo molho para massas e lasanhas, pode ser utilizado para preparar alguns pratos fritos mas também para acompanhar um prato de carne ou de peixe.

Dicas

Antes de prosseguir com a preparação do pesto, é melhor colocar as lâminas (de preferência de plástico) e a jarra do liquidificador na geladeira por algumas horas, para evitar que as folhas de manjericão estraguem quando você estiver batendo.
Pode-se também congelar o pesto em pequenos frascos e depois descongelar na geladeira ou em temperatura ambiente.

Receita: Pecado do Vinho

 

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 Fotos: Pinterest

Enjoy

Beijos

Manu

HORTA EM APARTAMENTO

27 de julho de 2016
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Você gosta de colocar um temperinho em sua comida, quer aprender como cultivar essas ervas em vasos e economizar na compra do mês. Hoje o dia é dedicado a esses verdinhos que dão um toque todo especial em nossas refeições.

Os melhores temperos para cultivar em vasinho são: Alecrim, Tomilho, Hortelã, Manjericão, Orégano e Sálvia. Ambos necessitam de cuidados diário, devem ser regados no começo da manhã ou no final da tarde, sempre tome cuidado para não encharcar a terra. Para adubar opte por produtos orgânicos, trocando a cada 30 dias, já que os temperos  são utilizados para consumo. Olha essas dicas do site Jardineiro.net, para cada tempero:

Manjericão: prefere temperaturas mais altas ou, pelo menos, amenas. É bom se informar sobre as peculiaridades dos diferentes tipos. O manjericão roxo, por exemplo, não gosta de muito sol. É ótimo para acompanhar pratos da cozinha italiana, como pizzas e molhos para massas.
Alecrim: como é uma planta muito resistente, é ideal para quem não tem muito tempo para cuidar da horta. Adaptado a climas mais quentes e secos, pode passar até três dias sem ser regado. É ideal para temperar carnes, especialmente peixe e frango.
Hortelã: como as raízes são mais profundas que as das demais ervas, deve-se sempre plantá-la sozinha em um vaso, para não prejudicar o desenvolvimento das outras plantas. Bastante apreciada pela culinária árabe, vai bem em assados e grelhados e pode ser usada na decoração de pratos e no preparo de chás.
Orégano: se adapta bem em vários ambientes e exige pouca água para se desenvolver. Conhecido por seu uso em pizzas, o orégano também pode ser utilizado em molhos e assados.
Tomilho: é do tipo que não gosta de muita água e pode ser regado a cada dois dias. Uma dica importante: quanto menor a umidade no vaso, mais cheiroso o tomilho fica. Usado principalmente em ensopados e molhos à base de vinho.

Confira algumas inspirações de como montar sua horta com pouco espaço, use a criatividade e lembre-se: coloque um pouco de pedrinhas ao fundo de cada vaso.

 

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fotos: Pinterest

 

Enjoy

Beijos

Manu

ACOMPANHAMENTOS PARA FEIJOADA

15 de julho de 2016
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Ontem aprendemos a receita de uma deliciosa feijoada para degustar junto à família e amigos, hoje vamos preparar os acompanhamentos que são essenciais para complementar todo o sabor deste prato tipicamente brasileiro.

Os acompanhamentos mais tradicionais são: torresmo, farofa, couve, laranja e vinagrete. Segue as algumas receitinhas que são super fáceis de fazer.

 

Vinagrete:

  • 1 cebola roxa;
  • 1 tomate grande;
  • 1 pimentão verde;
  • ½ xícara (chá) de azeite;
  • ½ xícara de vinagre branco;
  • Sal a gosto.

Preparo:

Pique os vegetais bem pequeninhos e misture todos os ingredientes em uma vasilha de vidro, tampe e leve à geladeira por pelo menos 8 horas. Sirva no dia seguinte.

 

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Couve refogada:

  • 1 maço de couve manteiga já higienizado e seco;
  • 1 dente de alho;
  • 1/2 cebola pequena picada;
  • azeite para refogar.

Preparo:

Retire os talos das folhas e empilhe uma folha sobre a outra. Enrole as folhas, apertando bem, como se estivesse fazendo um charuto. Coloque o charuto de couve sobre uma tábua e corte, com uma faca afiada, em fatias bem fininhas. Em uma panela refogue em fogo baixo a cebola e o alho com o azeite. Em seguida misture a couve e mexa por uns 2 minutos. Está pronto.

Sirva também com arroz branco e laranja cortada em gomos.

 

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Molho de pimenta

  • 2 xícaras de caldo do cozimento do feijão
  • 1/2 cebola picadinha
  • 1 tomate picadinho
  • 2 pimentas malagueta picadas ou 3 pimentas dedo de moça picadas
  • 1 colher (de sopa) de cebolinha picada

 

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receitas Diário de Cozinha

 

 

Enjoy

Beijos

Manu

FEIJOADA

14 de julho de 2016
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Olá leitores, hoje preparamos a receita de uma deliciosa feijoada, a dica é do Chef Claudio.

INGREDIENTES

2 kg de feijão preto (escolher, deixar de molho de véspera)

4 paios (cortar em rodelas na diagonal)

800 kg costelinha de porco defumada (cortada em pedaços pequenos)

2 gomos de linguiça calabresa (cortar em rodelas)

200 gramas de calabresa fininha cortada em pedaços

200 gramas de bacon em pedaços

500 gramas de ponta de peito cortada em cubos

1 pé (opcional)

1 orelha (cortada em pedaços, opcional)

1 rabo (cortado em pedaços) opcional)

100 gramas de alho amassado

10 folhas de louro

½ xícara (chá) de óleo

 

 

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MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela grande todas as carnes defumadas: linguiça, paio, linguicinha, bacon, e de uma fervura, despreze a água e reserve. Em separado, de uma fervura nas costelinhas, desprezando também a água e reservando separado. Os pés, rabo e orelhas dessalgar por 24 horas antes de utilizar, faça isso mantendo-os na geladeira e trocando a água por 4 x, de uma ligeira fervura em água com um pouco de vinagre, escorra e reserve. Em uma panela bem grande, frite o alho no óleo, junte o louro, em seguida coloque as linguiças e o bacon, acrescente o feijão que estava de molho, mas ainda cru, coloque o pé e a ponta de peito, cubra tudo com água e deixe cozinhar em fogo baixo até que o feijão esteja cozido e macio, acrescente a orelha, o rabo e cozinhe por mais um tempo, finalmente coloque as costelinhas, cozinhando por mais ou menos 30 minutos apenas, desligue o fogo e deixe repousar por algumas horas, somente então acerte o sal, antes de servir ferva por mais uns 20 minutos.

Dicas:

A medida que for cozinhando junte sempre água fria e aos poucos, isso ajuda o caldo ficar mais grosso. Não utilize panela de pressão, cozinhando lentamente agrega mais sabor e qualidade a feijoada.

Gosto de preparar na véspera a noite, e deixo-a tomando mais sabor de um dia para o outro.

 

Cozinha do Claudio

cozinhadoclaudio@gmail.com

(43) 3324-1569 / 9958-6507

Caipirinhas para acompanhar a feijoada

12 de julho de 2016
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Estamos em uma semana dedicada a deliciosa feijoada e, nada mais brasileiro que unir este prato com uma boa caipirinha.

Confira duas receitas que preparamos para vocês:

CAIPIRINHA DE LIMÃO SICILIANO COM MANJERICÃO

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Ingredientes

2 unidades de limão siciliano, cortadas em 4
Açúcar ou adoçante a gosto
20 folhas de folhas de manjericão verde e roxo
100ml de vodca
Gelo

Modo de preparo

1. Em um copo grande, macere os pedaços de limão e o açúcar.
2. Acrescente metade do manjericão e macere mais um pouco.
3. Adicione o gelo e coloque a vodca.
4. Misture bem para o gelo derreter um pouco.
5. Divida em dois copos, coloque o restante das folhas de manjericão e sirva imediatamente.

 

Rendimento: 2 drinks
Tempo de Preparo: 10 minutos
Dificuldade: Fácil

Receita Caipirinha Gourmet

 

CAIPIRINHA DE LIMÃO COM ÁGUA DE COCO E PICOLÉ

 

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Ingredientes

20 ml de vodca
¼ de limão
150 ml de água de coco
1 picolé de limão
gelo

Modo de preparo

1º) Em um copo, aperte o limão com a ajuda de um socador.
2º) Acrescente a água de coco, a vodca e misture.
3º) Mergulhe o picolé de limão e duas pedras de gelo e sirva imediatamente.

 

Rendimento: 1 drinque
Tempo de preparo: 3 minutos

 

Receita Inspire

Enjoy

Beijos

Manu

Um casamento cheio de detalhes

4 de julho de 2016
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Saber Receber Com Charme, montar uma mesa bem posta, organizar uma bela recepção são atividades que se pode aprender e aprimorar com o tempo, mas existem pessoas que nascem com um talento especial, um verdadeiro dom dado por Deus!

Hoje eu tenho o prazer de apresentar aqui no Site o trabalho de um grande amigo, que foi abençoado por Deus com o talento Natural de tornar qualquer recepção, desde um pequeno Brunch a mais sofisticada noite de Gala em um evento único e memorável!

Glamour e sofisticação, são a marca registrada das festas assinadas por Marcelo Franchello, que atende uma seleta e exclusiva lista de clientes em todo Brasil.

No post de hoje, toda a belza do casamento de Júlia Hamuche e Maurício Bochnakian, que primou pela elegância das tradições das famílias dos noivos de ascendência Árabe.

O casamento religioso aconteceu na belíssima Catedral Ortodoxa, e a noiva Júlia, lindíssima a bordo de um Zuhair Murad, adentrar a nave ao som de um coral composto por 40 vozes e 30 instrumentos. A recepção  para 900 convidados aconteceu no Buffet França, ricamente decorado com placas em material italiano no grafite e cones que suportavam milhares de orquídeas Wanda.

No menu, camarões, vitela, pato e massas, 6.000 docinhos Isabela Suplicy e Patti Pavi e os tradicionais bem casados de Conceição Bem Casados.

Para animar a festa, não poderia faltar a Banda Árabe Samir Toukera, seguida da Samis Band, que comandou a pista por 3 horas para anteceder os shows de Jorge Argão e MC Leozinho.

Uma festa linda e impecável, como tudo o que leva a assinatura do querido amigo, Marcelo Franchello.

 

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Ficha Técnica

Flores – Carlos Flores

Móveis – 100% Eventos

Som – MB pro Audio

Doces – Isabella Suplicy / Patti Pavi

Bolo – Isabella Suplicy

Buffet – França

Iluminação – Ambiente dightning

Coordenação – Marcelo Franchello

 

Decor “A La Ferme”

28 de junho de 2016
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Ainda no clima Junino, preparei um chá da tarde em minha casa com delícias da fazenda e como decor usei minha linda coleção de louças com o tema “A La Ferme” que significa “Na Fazenda” em francês.

Jogo americano xadrez, um lindo porta guardanapo e louça na forma de galinha, caixotes com arranjos florais, palha, barba de velho e ovos de galinha complementaram o visual.

Adorei a produção descontraída e cheia de charme!

 

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Enjoy

Beijos

Manu

 

RECEITA DE QUENTÃO

23 de junho de 2016
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O quentão é uma bebida típica de festa Junina,  uma bebida quentinha e deliciosa. Algo que não pode faltar em sua festa!

Modo de preparo Preparo: 5mins

Cozimento: 20mins

Pronto em: 25mins

  1. Leve o açúcar e a água ao fogo numa panela grande em fogo médio até o açúcar dissolver.
  2. Junte o gengibre, os limões, a laranja, a canela e o cravo e deixe ferver.
  3. Retire do fogo, acrescente a pinga e volte a panela ao fogo. …
  4. Sirva quente.

Inspirações para sua Festa Junina

20 de junho de 2016
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Junho é mês de festa Junina, festas das mais tradicionais do Brasil. Tempo de pé de moleque, quentão e bolo de milho, fogueira, bandeirinhas e muito xadrez.

Em homenagem a esta época tão especial, o Receber Com Charme, traz esta semana receitas e lindas inspirações para você montar o seu Arraiá!!!

 

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*Imagens retiradas do site Pinterest

Enjoy

Beijos

Manu

TV Receber Com Charme – Festa Surpresa 50 anos

15 de junho de 2016
©2016 Edinho Irizawa

Oba, tem vídeo novo no nosso canal do YouTube!

Manu apresenta todos os detalhes do jantar surpresa em comemoração dos 50 anos do marido (que vocês conferiram por fotos nos posts anteriores, clique aqui).

Aperte o Play e confira todos os detalhes desta festa incrível e cheia de charme.

 

Enjoy

Beijos

Manu